El agropastoralismo: un vínculo entre economía y medio ambiente
El paisaje de las Causses fue modelado, desde hace mucho tiempo, por la presencia dominante de un agropastoralismo basado en la cría de la oveja, cuya supremacía se impuso con el reconocimiento de la Denominación de Origen Roquefort. El pastor, autor del pequeño patrimonio construido, era el personaje emblemático de estos paisajes.
La preocupación del criador de hoy en día no es muy diferente de la de antaño: atender al estado del rebaño y al de la vegetación. Ovejas y pastos se conservan mutuamente: los pastos alimentan a las ovejas, que, a su vez, impiden la formación de maleza. Así pues, la especificidad de estos paisajes está dada por una fauna y flora de césped estepario.
Sal al encuentro de los hombres que forjan este territorio, descubre sus productos, comparte sus pasiones.
Artículo Tierra agreste, La epopeya de la oveja
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Producteur d'apéritifs et liqueurs . Dégustation, vente au caveau.Saint-Georges-de-Luzençon
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Dégustation et vente du Bleu des Causses, fromage à base de lait de vache, affiné dans les caves naturelles de Peyrelade fondées en 1856 sur les éboulis calcaires des Gorges ...Rivière-sur-Tarn
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Miel polyfloral du Causse Noir, du Larzac, des pentes sauvages de la Vallée de la Dourbie. Le miel des causses, c'est une seule récolte courant juillet, au moment où la flore ...La Roque-Sainte-Marguerite
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Visite de la cave, explication de la procédure de vinification et de mise en bouteille. Dégustation gratuite et vente de nos produits (vin Côtes de Millau Rouge, Rosé et apéritif ...Rivière-sur-Tarn
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Visite de ferme en agro-écologie avec activités d'agro-tourisme.La Cresse
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Une ferme d'aujourd'hui, aux portes de Millau. Découverte, sensibilisation du public à la vie animale et végétale, vie à la ferme au fil des saisons, observation des animaux. ...Millau
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